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segunda-feira, 25 de abril de 2011

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Algumas Receitas...

Polenta na Panela de Pressão...

Ingredientes

250 gramas de farinha de fubá

2 cubos de caldo de galinha

1 1/2 litro de água

Mdo de preparo

Ferva 1 litro de água e dissolva os 2 cubos de caldo de galinha. à parte, dissolva a farinha de fubá em 1/2 litro de água fria. quando a água estiver fervida e os caldos de galinha dissolvidos, acrescente a farinha de fubá já dissolvida e mexa bem até a mistura fazer bolhas ou "pular". tampe a panela e a partir desse momento conte 15 minutos. abra a panela coloque a polenta em um refratário e sirva com o molho de sua preferência.

Polenta Italiana

Ingredientes:

01 xícara (chá) de fubá de milho fino;

01 xícara (chá) de água fria;

1/2 litro de leite;

02 colheres (sopa) de queijo ralado;

01 colher (sopa) de manteiga;

sal a gosto.

Recheio:

500 g de carne seca;

50 g de bacon picado;

01 cebola picada;

02 colheres (sopa) de azeite;

02 tomates picados sem pele e sem sementes;

02 colheres (sopa) de massa de tomate;

02 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada;

150 g de mussarela ralada;

ovos cozidos e tomates para decorar.

Preparo:

1- Em um refratário grande, coloque o fubá de molho, desmanchado na água fria. Acrescente o leite, o queijo ralado, a manteiga e o sal. Misture bem.

2- Cozinhe por 8 minutos na potência alta, mexendo de 2 em 2 minutos.

3- Para fazer o recheio, deixe a carne seca de molho em água por no mínimo 24 horas, trocando a água várias vezes. Escorra e desfie. Coloque o bacon em um refratário e leve ao microondas por 2 a 3 minutos para derreter. Acrescente a carne seca desfiada, a cebola,o azeite, os tomates picados, a massa de tomate e leve ao microondas por 20 a 25 minutos na potência 5. Mexa durante o cozimento. No final, junte a salsinha e a cebolinha picadas.

4- Deixe a polenta amornar e corte-a ao meio recheando-a com a mussarela, cobrindo-a em seguida com a carne seca.

5- Enfeite com os ovos cozidos e os tomates.

6- Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência 10.

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